Quả mơ tươi dùng để ngâm với đường giúp giải khát tốt còn ngâm với rượu thì lại trở thành một loại rượu hoa quả vô cùng thơm ngon, an toàn được rất nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh đó rượu mơ còn có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe con người, vị ngọt êm dịu nhẹ nhàng, mùi thơm hấp dẫn mà lại vô cùng dễ uống, nên rất thích hợp với cả các chị em phụ nữ. Cùng Dacsan.com học cách ngâm rượu mơ thơm ngon mà vẫn giữ trọn những tinh túy tại nhà ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu ngâm rượu mơ
Rượu mơ xanh: 5kg (chọn những quả to đều, vỏ bóng bẩy và không bị dập nát, mơ già, vỏ chưa chuyển sang màu vàng hoặc hơi vàng, ăn có vị chua nhưng không đắng).
Đường phèn: 2kg (mua dạng viên to là tốt nhất để đường tan và ngấm từ trên xuống một cách từ từ. Đường phèn ngọt thanh, khó tan, được tinh chế từ đường cát nên đã loại bỏ được các tạp chất nên đường vô cùng sạch sẽ và có lợi cho sức khoẻ hơn, vì vậy quý khách nên sử dụng đường phèn).
Rượu mơ chín vàng: tỉ lệ 5kg mơ cho 2,5kg đường phèn (mơ chín có vị chua gắt hơn mơ xanh nên tỉ lệ đường cần nhiều hơn một chút).
Rượu để ngâm rượu mơ: 7.5L (hoặc cứ áng đổ ngập mơ nhưng cách miệng bình khoảng 15cm để khi đường và mơ tan ra không làm rượu trào ra ngoài). Qúy khách có thể cân nhắc dùng rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu gạo loại ngon, thơm có nồng độ từ 35-40 độ. Nên ngâm nồng độ rượu cao một chút thì sau ngâm, nồng độ rượu giảm đi là vừa, đã là ngâm rượu khi uống phải có chút men, chứ nếu ngâm nồng độ quá thấp sau khi uống sẽ không khác gì uống nước mơ ngâm.
Bình ngâm rượu mơ: có thể dùng bình thuỷ tinh cho an toàn hoặc ngâm bằng chum vại rượu sẽ ngon hơn, màu rượu sóng sánh đẹp hơn. Qúy khách nhớ rửa sạch sẽ để thật khô ráo trước khi đem ngâm nhé!
Cách ngâm rượu mơ
Đầu tiên để có một mẻ rượu mơ ngon thì yếu tố chọn lọc trái mơ là vô cùng quan trọng. Quả mơ có vỏ căng mịn, không trầy xước hay dập nát. Ngâm nước muối loãng 1 giờ cho ra bớt lông và bụi bẩn. Sau đó đem rửa nhẹ nhàng từng quả tránh dập nát. Vớt ra để cho ráo nước, dùng khăn khô lau sạch từng quả.
Dùng cái tăm nhọn khều cuống của trái mơ ra khỏi từng quả.
Khều sâu chút để cuống mơ sạch hết bụi bẩn nhưng cố gắng đừng làm nát trái mơ.
Bình đựng mơ đem đi rửa thật sạch, tráng qua nước sôi và lau khô.
Xếp nhẹ nhàng từng quả mơ vào bình, cứ một lớp mơ, một lớp đường phèn cho đến khi đầy bình. Trong quá trình xếp mơ cũng phải thật nhẹ nhàng không được ném mơ vào bình.
Cuối cùng lớp trên cùng cho nhiều đường một chút rồi đổ ngập rượu vào bình mơ, nếu mơ có nổi lên thì quý khách chỉ cần lấy vật nặng, sạch sẽ để chèn mơ xuống. Có thể lấy túi bóng nhỏ sạch, đổ rượu vào túi nhét nhẹ vào bình để chèn mơ xuống nếu chúng nổi lên.
Bình thường ngâm rượu phải ngâm trong chum sành và hạ thổ để rượu được ổn định nhiệt độ. Điều này sẽ phát huy tác dụng tốt, nhưng ngâm rượu mơ bằng bình thuỷ tinh phải bọc thật kín lại để chỗ thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời làm cho nhiệt độ ổn định hơn các chất có trong rượu sẽ không bị phân huỷ nếu gặp phải nhiệt độ cao (rượu sẽ ngấm và ngon hơn. Rượu mơ ngâm sau 6 tháng là có thể sử dụng được, nếu để hơn 1 năm rượu mơ sẽ còn ngon hơn nữa).
Một số lưu ý trong cách ngâm rượu mơ tươi
Có thể thay đường phèn bằng mật ong cũng sẽ làm rượu trở nên ngon hơn.
Nếu ngâm bằng đường phèn và sau 7 ngày nếu thấy 1 lớp đường không tan dưới đáy thì là ngâm chuẩn.
Nếu có hiện tượng nổi váng sau khi ngâm đường thì chính là do quý khách vệ sinh bình hoặc quả mơ chưa kỹ. Nên vớt váng ra và bỏ đi.
Sau khi ngâm với đường xong thì nên đổ tất cả cái ra ngâm vào chum sành không tráng men và để 1 năm quý khách sẽ thấy rượu chắc chắn sẽ ngon hơn nhiều. Cái này chúng tôi đã thử và quý khách có thể áp dụng nếu có thể chờ đợi.
Đối với một số người thích vị ngọt thơm của mơ có thể cho thêm 1 ít nước cốt của nước mơ ngâm đường. Điều này sẽ giúp rượu mơ trở nên ngon hơn.
Rượu quả mơ ngon hơn khi uống lạnh có thể ướp đá hoặc thêm từ 1-2 cục đá nhỏ vào cốc rượu.
Trong quá trình ngâm đường quý khách hãy dùng tăm nhọn chọc vào thịt của quả điều này sẽ giúp đẩy nhanh quá trình hơn.
Dacsan.com – Cung cấp rượu mơ thơm ngon, chất lượng
Rượu mơ tại Dacsan.com là những chai rượu mơ đã trải qua các quy trình sàn lọc chất lượng nhất từ khâu chọn lọc những trái mơ vừa đủ để đem ngâm cho tới khâu chuẩn bị các vật dụng để đem đi chưng cất và cuối cùng là khâu đóng gói là giao đến tận tay cho khách hàng.
Mỗi khâu đều có sự đảm bảo vệ sinh cũng như mức độ an toàn mà chúng tôi có thể bảo đảm với quý khách hàng. Cho nên quý khách không cần phải lưỡng lự hay đắn đo khi sử dụng sản phẩm rượu mơ của bên chúng tôi.
Dacsan.com – Tinh hoa đặc sản miền Tây Bắc!
Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Website: https://dacsan.com
Hotline: 0901 486 486.
